Gubat sa mga meryenda: himsog o mapatuyangon?

Ang Editor sa Bag-ong Pagkaon, si Bethan Grylls, nagsusi sa polar nga kaatbang nga mga uso sa pagpatuyang ug himsog nga meryenda ug nagbutang sa iyang pusta kung giunsa ang umaabot nga mahitabo.

We'Nakita ko ang duha ka klaro nga magkasumpaki nga mga uso nga nagdagan nga managsama sa parehas nga kalampusan sa miaging duha ka tuig.Sa usa ka kilid sa singsing mao ang himsog nga snack–ang pagbaha sa among social media feeds sama sa exercise influencer'sunod nga HIIT nga rutina–ug sa pikas nga bahin mao ang madunot nga meryenda, nga nag-agay sa pagpatuyang ug naghatag kahupayan sa panahon sa lisud nga mga panahon.

Busa giunsa kini nahitabo ug unsa nga snack ang makadaog sa mga kasingkasing sa mga konsumedor?

Usa ka bag-ong panghunahuna sa snacking

Ang pag-snacking, nga kaniadto giisip nga usa ka batasan nga biyaan, nahimo nang usa ka paagi sa kinabuhi ug ang uban nag-ingon nga, sukwahi sa popular nga pagtuo, ang daghang mga konsumedor nga meryenda, labi ka himsog ang ilang pamatasan sa pagkaon.

Sumala sa usa ka taho gikan sa NPD Group, ang mga konsumedor naggamit sa snacking aron ilakip ang mas himsog nga mga pagkaon sa ilang mga diyeta.Kadtong adunay labing himsog nga mga diyeta mokaon og 36 porsyento nga mas daghang snack nga pagkaon kada tuig kay sa kasagaran nga konsumidor.1

Busa nagpasabot ba kini nga chocolate orange ang bag-ong itom?Dili kaayo.

Sa akong nahisgutan, kami'nakita pag-usab ang duha ka lahi nga uso sa kategorya nga snacking.Ang pagpatuyang ug kahupayan sa walay duhaduha misaka sa pagkapopular sukad sa pandemya, apan ang mga tambal nga labing himsog'mga snacker'Ang mga konsumo naglangkob sa daghang lainlain nga prutas, yoghurts ug mga bar.

Kining bag-ong panglantaw makahatag ug kahigayonan sa sektor sa pagkaon nga magbag-o sa lahi nga paagi kon bahin sa snacking.

Usa sa ingon nga kompanya nga nakakuha niining bag-ong kinaiya sa mga meryenda mao ang Kallo.Ang brand sa rice cake, naila na sa mga himsog nga pagkaon, nakamatikod nga nagkadako ang pabor sa mga konsumidor sa mga produkto nga gibase sa utanon, labi na sa presko nga kategorya.

“We'Nakita nako ang mga okasyon sa pag-snack nga misaka og 1.9 milyon karong tuiga kumpara sa 2020,”Si Hayley Murgett, Brand Controller para sa Kallo sa Ecotone UK, misulti sa Bag-ong Pagkaon.

“Ang merkado's nagkadako nga nagtubo sa miaging pipila ka bulan, ug kami'Nakita nako ang usa ka tinuud nga pagdagsang sa pagbaligya alang sa Kallo.Usa sa pinakadako nga mga drayber alang niini nga pagtubo mao ang among mga veggie cake.”

Kining pinakabag-o nga inobasyon gihimo gamit ang pea ug lentil nga base ug gikombinar sa uban pang grabeng lami sa utanon sama sa pesto ug beetroot.

Grabe nga mga lami ug mga benepisyo sa produkto

Ang kulbahinam nga mga lami nahimong laing uso nga naigo sa industriya sa pagkaon–ug Murgett nakamatikod sa snacking nga kategoriya isip usa ka partikular nga sektor nga makabenepisyo gikan sa eksperimento.

“Ang mga tawo mas madinawaton sa pagsulay sa bag-o ug lain-laing mga butang sa snack category, mao nga kini'Importante nga hinumdoman kana kung magbag-o.Bisan pa, adunay kanunay nga lugar alang sa tradisyonal nga meryenda–ang tanan natong nailhan ug gihigugma ug gibalik;tugoti's nawong niini, asin ug suka dili moadto bisan asa.”

Tradisyonal ug mapatuyangon

Sa wala pa ang pandemya nakita namon ang panginahanglan alang sa labi ka himsog nga mga pagkaon;ang mga tawo nahimong mas nahibalo ug interesado sa ilang kaayohan ug sa pagkaon nga ilang gikaon.Kini nga uso–sama sa daghang mga butang–gipasulod sa'turbo mode'sa diha nga ang tinuod nga epekto sa Covid nahimong dayag.Ang mga pagkaon nga puno sa bitamina nahimo nga kinahanglan nga adunay mga mamalitay'mga basket.Ug ang dagan sa kahimsog gipaspasan lamang samtang ang balita mibuto nga ang sobra nga katambok nagdugang sa peligro nga mahulog sa grabe nga sakit sa virus.

Bisan pa, tingali ang managsama nga gidaghanon sa mga konsumedor nangita usab og kahupayan pinaagi sa lamian ug tam-is nga meryenda.Kini'Dili ikatingala nga nakita namon ang ingon nga pagmaneho alang sa mga tambal sa kini nga panahon–mao usab ang nahitabo sa panahon sa Dakong Pag-urong sa 2008-2010.2

Ang panukiduki ni Mintel3 dugang nagpamatuod sa usa ka correlation tali sa stress nga pagkaon ug snacking.Ingon niana, gisugyot sa mga analista nga ang industriya adunay responsibilidad“wagtangon ang potensyal sa pagkasad-an”pinaagi sa paghimo og snacks nga adunay“functional nga mga benepisyo ug/o mood-elevating sagol”.

Sama sa gihimo ni Kallo, ang mga tiggama kinahanglan nga mag-usisa sa mga sangkap nga nagtanyag mga benepisyo sa nutrisyon, sama sa mga nuts ug mga liso, ug ikonsiderar kung giunsa nila (matinud-anon) nga iapil ang mga pag-angkon sama sa'makapalagsik'ug'nagpakalma'.

“Ang merkado sa meryenda nagpadayon sa pagpalapad ug pagkalainlain ug kami wala't mahanduraw nga kini mokunhod.didto's mao nga daghan pa nga pagpili karon ug unsa'Giisip nga usa ka snack nga milambo,”mikomentaryo si Murgett sa paghisgot sa merkado's ebolusyon.

Kini mao ang't lamang Pasko sa Pagkabanhaw nga nakasinati og usa ka hiccup;sa pagkatinuod, ang tanang seasonal confectionery nakakita sa usa ka ituslob, samtang ang bag-ong produkto development sa chocolate industriya nakakita sa usa ka kinatibuk-ang pagkunhod sa 14 porsyento.4

Gibutang sa Covid ang pressure sa mga badyet, hinungdan sa usa ka temporaryo nga stall sa kabag-ohan;ug uban sa mga espesyalista nga outlet ug uban pang mga brick-and-mortar nga mga opsyon sirado, ang naandan nga mga agianan nga nagtintal sa mga konsumidor sa pagpalit og tsokolate napugngan usab.

Katapusan nga mga hunahuna

Busa, indulhensiya batok sa panglawas - kinsa ang atong mananaog?Nagtuo ko nga dili kalikayan nga kini nga away matapos sa usa ka tabla - kung, siyempre, kini matapos.

Ang dugang nga pagtutok sa kahimsog ug kahimsog - labi na sa miaging tuig - labi nga naghatag gibug-aton sa usa ka panginahanglan alang sa ubos ug zero nga mga kapilian sa asukal.Bisan pa ang panukiduki sa Mintel nagsugyot nga ang pagkunhod sa merkado sa asukal alang sa tsokolate nagpabilin nga "bumpy", nga adunay nabag-o nga asukal nga tsokolate nga responsable sa wala’y upat ka porsyento sa mga global nga paglansad - pagsaka sa usa ka huyang nga tulo ka porsyento gikan sa miaging tuig.4

Adunay kanunay nga lugar alang sa pagpatuyang, ug makita nga ang mga konsumedor kanunay nga mopili sa tradisyonal nga tsokolate kaysa sa ilang mga katugbang nga wala’y asukal.

Tingali adunay usa ka pagkunhod sa us aka seasonal nga pagbag-o sa tsokolate, apan sa pagsugod sa pag-abli pag-usab, ang mga bag-o ug talagsaon nga mga produkto moabut sa merkado.Sama sa gipakita ni Kallo sa iyang mga veggie cake, ang mga meryenda nga mokaon sa gana sa usa ka butang nga bag-o mahimo’g maayo.Kung ang usa ka produkto makatanyag usab sa mga pag-angkon sa kahimsog sa kahimsog, mahimo ka nga usa ka mananaog.

Sa pag-ingon niini, ang gusto sa mga konsumedor kanunay nga idiktar sa usa ka nag-unang drayber: lami.Mahimo ka nga himsog ug lahi sa imong gusto, apan kung ang imong produkto dili moigo sa 'tastebud spot', dili kini molihok.

Sa katapusan, ang panagsangka sa mga meryenda matapos sa usa ka hybrid nga kapilian diin ang pagpatuyang - sagad nga giisip nga labi ka lami - maghiusa sa mga meryenda nga naa sa hunahuna ang kahimsog.Nakita na nato kini nga hybrid nga panghunahuna nga nagpaingon sa arena sa snacking;Sama sa alang sa tsokolate, matinud-anon ako nga nagtuo nga ang asukal kanunay adunay lugar sama sa pagkunhod ug ang mga kapilian nga zero mahimong magpadayon.

Sa tinuud, gusto sa mga konsumedor ang kalibutan;mao nga mga producers, imo na lang ihatag kanila.Panahon na aron mahimong mamugnaon.

www.indiampopcorn.com