Aron mapauswag ang kaluwasan sa pagkaon, ang matag yugto sa produksiyon sa pagkaon (gikan sa pagpalit, pagdawat, transportasyon, pagtipig, pag-andam, pagdumala, pagluto hangtod sa pag-alagad) kinahanglan nga himuon ug bantayan pag-ayo.

Ang sistema sa HACCP usa ka siyentipiko ug sistematikong pamaagi aron mahibal-an, masusi ug makontrol ang mga peligro sa proseso sa paghimo sa pagkaon.Uban sa sistema sa HACCP, ang pagkontrol sa pagkaluwas sa pagkaon gisagol sa disenyo sa proseso kaysa nagsalig sa pagsulay sa katapusan nga produkto.Busa ang HACCP system naghatag ug preventive ug busa cost-effective nga pamaagi sa food safety.

Ang pito ka mga prinsipyo sa usa ka HACCP System mao ang-

1. Paghimo usa ka pagtuki sa peligro ug pag-ila sa mga lakang sa pagkontrol
2. Tinoa ang mga kritikal nga punto sa pagkontrol (CCPs)
3. Paghimo og balido nga kritikal nga mga limitasyon alang sa matag CCP
4. Paghimo ug monitoring system para sa matag CCP
5. Pagtukod ug corrective actions
6. I-validate ang plano sa HACCP ug magtukod mga pamaagi sa pag-verify
7. Pagtukod og dokumentasyon ug pagtipig sa rekord

Prinsipyo 1 Paghimo usa ka pagtuki sa peligro pinaagi sa pag-ila sa mga potensyal nga peligro ug mga lakang sa pagpugong

Ang peligro sa kaluwasan sa pagkaon mao ang bisan unsang biolohikal, kemikal o pisikal nga ahente sa pagkaon nga adunay potensyal nga magpahinabog dili maayo nga epekto sa kahimsog.Among gikolekta ug gitimbang-timbang ang impormasyon sa mga peligro nga giila sa mga hilaw nga materyales ug uban pang mga sangkap, sa palibot, sa proseso o sa pagkaon, ug mga kondisyon nga nagpadulong sa ilang presensya aron sa pagdesisyon kung kini ba hinungdanon nga mga peligro o dili ug gikonsiderar ang bisan unsang mga lakang aron makontrol ang nahibal-an nga mga peligro.

Prinsipyo 2 Tinoa ang mga kritikal nga punto sa pagkontrol (CCPs)

Ang kritikal nga punto sa pagkontrol kay usa ka lakang diin ang kontrol mahimong magamit ug hinungdanon aron mapugngan o mawagtang ang peligro sa kaluwasan sa pagkaon o makunhuran kini sa usa ka madawat nga lebel.

Dili tanan nga punto nga giila nga adunay mga peligro ug mga lakang sa pagpugong mahimong usa ka kritikal nga punto sa pagkontrol.Ang usa ka lohikal nga proseso sa paghimog desisyon gigamit aron mahibal-an kung ang proseso usa ka kritikal nga punto sa pagkontrol.Ang lohikal nga proseso sa paghimog desisyon alang sa pagtino sa mga kritikal nga punto sa pagkontrol mahimong maglakip sa mga hinungdan sama sa:

• kung gikinahanglan ba ang pagkontrol niining partikular nga lakang alang sa kaluwasan;
• kon ang kontrol niini nga lakang magwagtang o momenos sa posibleng pagtungha sa peligro ngadto sa madawat nga lebel;
• kon ang kontaminasyon sa naila nga peligro mahimong mahitabo nga sobra sa madawat nga lebel;
• kung ang sunod nga mga lakang magwagtang o madawat nga makunhuran ang peligro

Prinsipyo 3 Paghimo og balido nga kritikal nga mga limitasyon alang sa matag CCP

Ang Kritikal nga Limitasyon usa ka sukdanan, maobserbahan o masukod, nga nagbulag sa pagkadawat gikan sa dili pagkadawat sa pagkaon nga may kalabotan sa usa ka sukod sa pagkontrol sa usa ka kritikal nga punto sa pagkontrol.Ang mga Kritikal nga Limitasyon para sa mga lakang sa pagkontrol sa mga CCP kinahanglan nga espesipiko ug mapamatud-an sa siyensya aron pamatud-an nga sila makahimo sa pagpugong sa mga peligro sa usa ka madawat nga lebel kung ipatuman sa husto.

Ang gipamatud-an nga kritikal nga mga limitasyon mahimong ibase sa kasamtangan nga literatura, mga regulasyon o giya gikan sa mga may katakus nga awtoridad, o mga pagtuon nga gihimo sa mga operator sa negosyo sa pagkaon o mga ikatulo nga partido.

Ang mga kriterya nga sagad gigamit naglakip sa mga pagsukod sa oras, temperatura, humidity, kalihokan sa tubig ug kantidad sa pH ug mga sensory nga mga parameter sama sa biswal nga panagway ug texture.Sa pipila ka mga kaso, labaw pa sa usa ka kritikal nga limitasyon ang gikinahanglan aron makontrol ang usa ka partikular nga peligro.

Prinsipyo 4 Pagtukod og sistema sa pagmonitor alang sa matag CCP

Ang pagmonitor usa ka giplano nga pagkasunodsunod sa mga obserbasyon o mga pagsukod aron masusi kung kontrolado ba ang usa ka kritikal nga punto sa pagkontrol ug aron makahimo usa ka tukma nga rekord para magamit sa umaabot sa pag-verify.Importante kaayo ang pagmonitor para sa sistema sa HACCP.Ang pagmonitor makapahimangno sa planta kung adunay uso sa pagkawala sa kontrol aron kini makahimo og aksyon aron mabalik ang proseso sa pagkontrol sa dili pa molapas sa limitasyon.

Ang empleyado nga responsable sa pamaagi sa pagmonitor kinahanglan nga tin-aw nga mailhan ug igo nga gibansay aron ipatuman ang mga aksyon sa pagtul-id.

Prinsipyo 5 Pagtukod og mga aksyon sa pagtul-id

Ang corrective action usa ka espesipikong aksyon nga gihimo kung ang mga resulta sa pagmonitor sa kritikal nga control point nagpakita nga ang limitasyon dili maabot ie ang pagkawala sa kontrol.

Tungod kay ang HACCP usa ka sistema sa pagpugong aron matul-id ang mga problema sa dili pa kini makaapekto sa kaluwasan sa pagkaon, ang pagdumala sa tanum kinahanglan nga magplano daan aron matul-id ang mga potensyal nga pagtipas gikan sa natukod nga kritikal nga mga limitasyon.Sa matag higayon nga ang usa ka limitasyon alang sa kritikal nga kontrol nga punto molapas, ang planta kinahanglan nga mohimo ug corrective nga mga aksyon diha-diha dayon.

Ang tagdumala sa planta kinahanglang magdeterminar daan sa corrective action ug kinahanglang maseguro nga ang mga aksyon makahimo sa pagkontrolar sa CCP.Ang mga aksyon nga gihimo kinahanglan maglakip sa husto nga disposisyon sa mga apektadong produkto.

Prinsipyo 6 I-validate ang plano sa HACCP ug i-establisar ang mga pamaagi sa pag-verify

Ang plano sa HACCP kinahanglan nga balido sa dili pa ipatuman.Ang usa ka pagrepaso kinahanglan nga himuon aron masiguro nga ang tanan nga mga elemento sa plano sa HACCP adunay katakus sa pagsiguro sa pagkontrol sa hinungdanon nga mga peligro nga may kalabotan sa negosyo sa pagkaon.

Ang pag-validate mahimo nga maglakip sa usa ka pagrepaso sa siyentipikong literatura, gamit ang mga modelo sa matematika, pagpahigayon sa mga pagtuon sa pag-validate o paggamit sa giya nga gihimo sa mga awtoritatibo nga gigikanan.

Human ma-implementar ang HACCP system, kinahanglan nga magtukod ug mga pamaagi aron mapamatud-an nga ang plano sa HACCP gisunod ug epektibong kontrolado ang lugar sa peligro.Ang bisan unsang mga pagbag-o nga adunay potensyal nga epekto sa kaluwasan sa pagkaon nanginahanglan usa ka pagrepaso sa sistema sa HACCP ug kung kinahanglan usa ka pag-usab sa plano sa HACCP.

Ang mga kalihokan sa pag-verify naglakip sa paggamit sa mga pamaagi, mga pamaagi, mga pagsulay ug uban pang mga ebalwasyon, dugang sa pag-monitor, aron mahibal-an ang pagsunod sa plano sa HACCP matag karon ug unya ug kung adunay mga pagbag-o.

Ang pipila ka mga pananglitan sa pag-verify mao ang pag-calibrate sa mga instrumento sa pagmonitor sa proseso sa piho nga mga agwat, direkta nga pag-obserbar sa mga kalihokan sa pagmonitor, ug mga aksyon sa pagtul-id.Gawas pa, ang pag-sampol sa produkto, pagrepaso sa mga talaan sa pagmonitor ug pag-inspeksyon mahimong magsilbi aron mapamatud-an ang sistema sa HACCP.

Kinahanglang susihon sa tagdumala sa planta nga ang mga empleyado nagtipig sa tukma ug tukma sa panahon nga mga rekord sa HACCP.

Prinsipyo 7 Pagtukod og dokumentasyon ug pagtipig sa rekord

Ang pagpadayon sa husto nga mga rekord sa HACCP usa ka hinungdanon nga bahin sa sistema sa HACCP.Ang mga pamaagi sa HACCP sama sa pagtuki sa peligro, determinasyon sa CCP ug determinasyon sa kritikal nga limitasyon kinahanglan nga idokumento.Sa samang higayon, ang rekord alang sa mga kalihokan sa pagmonitor sa CCP, mga pagtipas ug mga kalambigit nga mga aksyon sa pagtul-id, pagbag-o sa HACCP kinahanglan nga husto nga tipigan.

Aron matukod ang mga pamaagi sa pagtipig sa rekord, ang pagdumala sa tanum mahimo nga:

• Gamita angmga pormasumala sa gilatid sa Apendise 4 hangtod 18 sa “Unsaon Pag-implementar sa Plano sa Kaluwasan sa Pagkaon”;
• pag-ila sa mga empleyado nga responsable sa pagsulod sa datos sa pag-monitor sa mga rekord ug pagsiguro nga sila nakasabut sa ilang mga tahas ug responsibilidad.

Ang among kaugalingong brand sa popcorn mao ang: INDIAM
Ang among INDIAM Popcorn maoy top brand ug sikat kaayo sa Chinesemerkado
Ang tanan nga INDIAM popcorn walay gluten, GMO-free ug zero-trans fat

Ang among non-GMO kernels kay gikan sa labing maayong umahan sa kalibutan

Nailhan kaayo kami sa among mga kostumer sa JAPANug nakatukod na kami ug makanunayon nga long-term nga kooperasyon.Kuntento kaayo sila sa among INDIAM popcorn.

Hebei Cici Co.,Ltd

ADD: Jinzhou Industrial Park, Hebei, probinsya, China

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Sales manager

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com